：折儿根是一种生长能够食用的野生蔬菜，同时能够用于医药。折儿根为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于中国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说:“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之”。菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。
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川话“哦，卖折耳根的！”是什么意思？
“折耳根”就是我们通常说的鱼腥草，又叫蕺菜、岑草，分布于我国秦岭、淮河以南，多生于山地、沟谷。鱼腥草带有特殊的腥味，叶子和根茎可作为野菜食用，味道绝佳；也可入药，具有清热、祛暑、解毒的功能。
鱼腥草因其叶片形状好像猪儿的鼻孔，俗名又为“猪鼻孔”，又或叶片好像猪儿一侧的耳朵，故又称呼为“侧耳根”，又像猪儿耳朵搭下又为“折耳根”，结果被写作“折尔根”、“折儿根”。
四川人有吃“凉拌折耳根”的习惯 ，在四川遂宁，曾经发生过这样一个有趣的故事，几个人在饭店里吃饭，有人要了一盘“凉拌折耳根”，有一个外地人第一次吃，感觉味道不佳，有独特腥味，便问同席当地朋友：
“这是什么菜？：
答：“趴耳朵！”
“为什么叫趴耳朵？ ”
“趴耳朵，当地俚话，惧内的意思。吃了这个草，男人都成了灰太狼，从此恋上平底锅，头上被哐当哐当敲出寿星包。”也有当地人说叫“猪鼻拱”。另一个人说不是“猪鼻拱”，是“猪”。还有一个说不是“猪”，是“猪耳朵”，“你看这叶子就知道了，多像，就是猪耳朵”。
方言很奇妙，植物更奇妙。在中国，一种常见的植物，几百种称谓都完全可能。席间还有贵州人，说这就是折耳根，就是鱼腥草。
参考资料来源：百度百科-折耳根
