:咖啡取材于印度尼西亚一种丛林猫的粪便,据《每日电讯报》报道,这种昂贵的“猫粪咖啡”由极为稀少的牙买加蓝山咖啡和印尼鲁瓦克咖啡豆混和调制而成,鲁瓦克咖啡豆是从印尼麝香猫的排泄物中提取出来的。
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猫屎咖啡为什么只有印尼有?而且产量又那么少呢?
1. 麝香猫咖啡,源自印尼,因其独特的生产方式而闻名于世。这种咖啡是由麝香猫消化后排泄出的咖啡豆制成,尽管其来源可能令人皱眉,但其味道却深受喜爱,甘香且甜润。
2. 麝香猫自然倾向于食用咖啡果,但无法消化其中的咖啡豆。这些未消化的豆子在经过麝香猫的消化系统后,会随粪便排出。人们收集这些粪便,清洗其中的咖啡豆,从而得到珍贵的Kopi Luwak咖啡豆。
3. 印尼人发现,这些经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,口感更为浓郁醇厚。因此,他们开始搜集麝香猫的排泄物,筛选出咖啡豆,以供冲泡。这种咖啡的产量稀少,风味独特,与一般咖啡迥异。
4. 传统的咖啡处理方法包括水洗或日晒,去除果皮、果肉和羊皮层,以获取咖啡豆。而Luwak咖啡则利用麝香猫体内的自然发酵过程,赋予咖啡独特的风味。
5. 有关麝香猫咖啡的起源,传说早期印尼咖啡农视麝香猫为敌,因为它们会食用成熟的咖啡果。然而,某一天,人们开始从麝香猫的粪便中挑选咖啡豆,发现了制作风味独特咖啡的方法。
6. 麝香猫咖啡因其稀有性而成为世界上最贵的咖啡之一,每年产量仅五百磅。其价值远超蓝山咖啡,一杯四盎司的猫屎咖啡可售价高达168美元(约人民币1400元)。
7. 为了获取这种珍贵的咖啡豆,印尼当地农户会将麝香猫关在笼中饲养,也有咖啡商在岛上散养麝香猫,以保证它们处于最佳的生活环境。麝香猫的自愿食用与排泄,使得得到的咖啡豆显得尤为珍贵。