煮鸡蛋比
水冲鸡蛋 更有营养 :1. 水冲鸡蛋 难以杀死 微生物: 水冲鸡蛋 不能持续 高温,难 以杀死鸡 蛋中的细 菌、寄生 虫等微生 物。2. 煮鸡蛋 有更多营 养:煮鸡 蛋含有大 量蛋白质 ,营养丰 富,能够 补充营养 ,促进机 体生长发 育,增强 体质,提 高免疫力 ;其中的 DHA成 分还有助 于增强脑 细胞活性 ,保护血 管,对维 护身体健 康有好处 。3. 煮鸡蛋更 安全:煮 鸡蛋能在 持续高温 下杀菌消 毒,减小 对胃肠道 造成感染 的风险。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗?
不一样,煮鸡蛋的营养要比开水冲鸡蛋营养高。
就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81. 1%,开水、牛奶冲蛋为92. 5%,生吃为30%~50%。所以煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
另外,茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。