1.猫屎咖
啡确实来自 于猫屎,却 不是猫屎做 的。首先猫 屎咖啡又称 社麝香猫咖 啡,在印尼 有一种野生 猫叫麝香猫 ,吃进去的 咖啡豆会当 做排泄物排 出来,人们 从猫的粪便 中取出咖啡 豆进行加工 烘焙制作成 了猫屎咖啡 。其次普通 咖啡豆是咖 啡果实成熟 后剥去果皮 取出的咖啡 豆,这就是 猫屎咖啡在 获取方式上 的独特之处 。此外物以 稀为贵野生 的印尼猫屎 咖啡每年的 产量只有三 四百千克, 与星巴克的 那些意式咖 啡都不一样 ,喜欢咖啡 的朋友可以 去品尝一下 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
咖啡是不是猫屎
咖啡豆中的一种是猫屎咖啡。麝香猫会挑选咖啡树上最成熟、香甜、饱满多汁的咖啡果实作为食物。它们消化后只消化掉果实外部的果肉,而坚硬的咖啡原豆则会原封不动地排出体外。印尼人会去除咖啡豆外部的银灰色薄膜,然后用水洗净,晒干后再翻炒,制成猫屎咖啡豆。从一斤麝香猫排泄物中只能提取约150克咖啡豆,而在烘焙过程中还会有20%的损耗。由于原材料和制作工艺都非常独特,这种咖啡非常稀有,全球每年供应的猫屎咖啡豆最多也不会超过400公斤。
传统上,咖啡果实是通过水洗或日晒处理法去除果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆。然而,麝香猫利用体内自然发酵法取出咖啡豆,因此这种咖啡具有特殊风味。这一过程让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化,风味独特,味道特别香醇,丰富圆润的香甜口感也是其他咖啡豆所无法比拟的。这是因为麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆皮中的蛋白质,减少了咖啡的苦味,反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。麝香猫的中文学名叫做大灵猫,俗名有香猫、九江狸、九节狸、灵狸等。