猎犬的种类多达60多种，常见的有爱尔兰猎犬、苏俄猎狼犬、阿富汗猎犬、巴吉特猎犬、寻血猎犬以及猎兔犬等。猎犬不仅有着超乎寻常的嗅觉能力，而且还有着活泼爱动、忠于主人的特性，所以深得主人喜爱。
猎犬主要可分为嗅猎犬和视猎犬，其中嗅猎犬占据了猎犬的大部分种类。嗅觉类猎犬通常耳朵较长且下垂，鼻腔较大，有效提升了分析和感知气味的能力。由于独特的能力，嗅猎犬常常被训练做军犬、警犬，帮助侦破犯罪案件。而作为宠物饲养，天性善良、活泼好动、忠心不二的猎犬，也是良好的家庭伴侣。
视猎犬主要是靠灵敏的视觉寻找猎物的，著名品种包括阿富汗猎犬、爱尔兰猎犬等。它们普遍视觉优异，且奔跑的速度极快，可以较快发现并追捕猎物，甚至还有“蹬羚”的美称。
