蛋黄对眼睛有多重好处：

1. 提供营养物质：蛋黄富含多种成分，能够为眼睛提供充足的营养物质。

2. 改善视疲劳：蛋黄中的卵磷脂和维生素A等成分有助于预防结膜和角膜干燥，改善视疲劳。

3. 预防眼部疾病：蛋黄中的玉米黄素和叶黄素等物质能够吸收紫外线，降低蓝光对眼睛的影响，并对视网膜黄斑区起到保护作用。

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常吃蛋黄对眼睛有哪些好处

蛋黄保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

眼睛视网膜黄斑中，密集了很多的视网膜色素——叶黄素、玉米黄素和内消旋玉米黄素。这些色素可以精确地把高能的蓝紫光过滤掉，让细胞只接触能量较低的长波可见光。

鸡蛋黄能补充叶黄素，叶黄素的主要来源是深绿色叶菜，或者金盏花之类的花朵。还有一种日常非常常见的食物，也是叶黄素的主要来源—鸡蛋黄。

鸡蛋黄中虽然叶黄素含量不多，但是利用率特别高，对人体的补充效果超过了叶黄素含量最丰富的菠菜。那也就是说，每天能吃一到两个鸡蛋，其实对人的眼睛也是有很大好处的，可以一定程度延缓眼睛衰老的速度。

扩展资料：

鸡蛋除了对眼睛有好处，也能给人体补充蛋白质。

1、对老年人来说，每天吃1～2个鸡蛋比较好。

2、对青年和中年人来说，如果是从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋。

3、对少年和儿童来说，因为处在快速长身体阶段，身体代谢很快，每天也可吃2～3个鸡蛋。

但是身体肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。

参考资料来源：人民网-早晨吃鸡蛋好处多蛋黄颜色并非越黄营养越高

参考资料来源：人民网-鸡蛋黄能补充叶黄素一天最多吃三个鸡蛋

常吃蛋黄对眼睛有哪些好处

1常吃蛋黄对眼睛有哪些好处

除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此，它们却具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。据美国研究，鸡蛋黄中的脂溶性物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

2多吃蛋黄好吗

据专家介绍，鸡蛋中最富有营养的要属蛋黄，但是也就是这小小的蛋黄如果吃多了就会破坏血管，从而给人体的心脏造成负担，增加心脏病的患病风险。对此加拿大的科研人员还做了实验，下面就让我们一起来看一下吧!

研究人员完成的新研究对平均年龄为61.5岁的1231名男女参试者的吃鸡蛋情况进行了研究。研究人员利用超声波设备检查了参试者血管堵塞及硬化情况，通过问卷调查了解了参试者的生活方式。

结果发现，40岁之后，颈动脉斑块(动脉血管内蜡样栓塞物质)区域会随着年龄而增大。每周至少吃3个鸡蛋黄的参试者颈动脉斑块明显比每周最多吃两个鸡蛋黄的人更严重。吸烟和吃蛋黄过量会进一步加速该区域的增长速度。

专家表示，高胆固醇会增加心血管疾病危险。鸡蛋黄的胆固醇含量相对较高，摄入过多会增加颈动脉斑块的堆积，导致血流量减小，心血管危险增加。蛋黄吃得越多，这种危险就越大。新研究还发现，过量摄入蛋黄的危害相当于吸烟危害的2/3。科学家表示，这项新研究表明，有必要对鸡蛋黄的作用、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险之间的关联，展开进一步的研究和重新评估。

3养生误区：吃鸡蛋不吃蛋黄对吗

吃鸡蛋对眼睛有好处

蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 　　

扩展资料:

烹调鸡蛋时误区：

1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋壳

正确做法是，选择干净的灶台台面等(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也可避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

2、沸水煮鸡蛋

尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

4、大火炒鸡蛋

大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

参考资料来源：

人民网-保护视力、有助减肥……早餐吃鸡蛋有六大益处

人民网-早餐吃鸡蛋六大益处：保护视力有助减肥

吃蛋黄的好处和坏处吃蛋黄的好处和坏处是什么

1、好处：能够为机体提供丰富的维生素A，而维生素A是构成视网膜感光物质重要的原料。因此通过吃鸡蛋黄补充维生素A能够提高视力水平、尤其是调治暗视力水平方面的好处会非常明显。能够为机体补充丰富的维生素D，而维生素D可以促进肠黏膜对钙质的吸收，也能够促进肾小管对钙质的回吸收，因此在提高钙质吸收、代谢、利用率方面的好处会非常明显。

2、坏处：就是容易引起胆固醇摄入量超标，进而可能会导致动脉粥样硬化、冠心病等慢性病高发的风险。