乌龟中最温顺不咬人的就是中华草龟，它也是目前我国分布最广且最受欢迎的龟类，相较于鳄龟、巴西龟等肉食性乌龟，中华草龟的性格明显更加胆小。当它遇到危险时，大多是第一时间将头和四肢缩回壳中，而不是发起反抗。但也要因龟而异，有部分性格活泼的也可能会欺负其他乌龟，但大多不会真的伤到它们，不过主人也最好不要将乌龟混养。

除了中华草龟之外，还有许多草食性的乌龟不咬人，性格温顺，比如和中华草龟很相似的中华花龟，还有缅甸陆龟、黄头龟等，都是比较温顺的。草食性的乌龟普遍比肉食性的乌龟更温顺，但并不说它们不会咬人。

乌龟咬人大多是因为饥饿抢食或惊吓导致的，如果乌龟饿的时间过长，当你喂食的时候，它就有可能会将手指错看成食物，而乌龟受到惊吓或者生气时，也会通过啃咬来进行反抗。