导语：一种自带臭味的野草，民间俗称“驱蚊神草”，看看你们认识吗？

在农村，最不缺的就是各种野草了，这些野草都有它们自身的特点，有的野草闻起来特别清香，有的野草却自带臭味。

比如闻起来有一种鸡屎臭味的鸡屎藤，也有一种败酱气味的败酱草，还有一种大家非常熟悉的鱼腥草，因它含有一种鱼腥臭味而得名。

这些野草虽然闻着都有臭味，但是做起菜来却是民间美味，而且它们营养丰富，养生价值高，因此深受民间百姓的喜爱。

黄花蒿也是一种自带臭味的野草，只要用手一碰到它就会散发出浓浓的臭味，所以很多人又叫它臭蒿。但是，它就跟臭豆腐一样，有人闻着臭，有人却闻着香，同样也有人对黄花蒿情有独钟，觉得它特别香，因此又叫它香蒿。

其实，它的学名就叫黄花蒿，又名青蒿、草蒿、苦蒿、香丝草等别名，它为菊科蒿属一年生草本植物，多生于田边、路旁、荒地、山坡、林缘等处，为农村常见的一种野草。

黄花蒿的叶子与麦蒿的叶子非常相似，如果你分不清黄花蒿和麦蒿的时候，那就闻一闻它们的味道就知道了。

黄花蒿它含有一种特殊的香气味，很多人把它制作成香料用来驱蚊虫。在民间，有些老人去野外干活时，常采摘黄花蒿的叶子揉碎涂在手上和脚上，这样蚊虫就不敢来了，驱蚊效果特别好，因此被老人称为“驱蚊神草”。

其实，黄花蒿虽是农村田间地头常见的1种杂草，但它却是一种世界名草。它能提取青蒿素，屠呦呦教授就是从黄花蒿中提取青蒿素，获得了诺贝尔医学奖，也是屠呦呦的幸运草。

黄花蒿还具有很高的药用价值，其药用全草，具有清热解疟、驱风止痒的功效，对疟疾、伤暑、潮热、小儿惊风、热泻、毒蛇咬伤、恶疮疥癣等症状均有疗效。

黄花蒿是中国非常普通的植物，被很多农民当作杂草对待，但它却是一种救命良药，在疟疾肆虐的非洲，黄花蒿曾挽回了数百万非洲人的性命，它为疟疾的良药。

所以说民间无闲草，认识的就是宝。有些野草虽看上去毫无用处，但是却有它自身的价值，每种野草都有它的用处，就好像我们人一样，没有无用之人。

各位朋友，你们家乡有这种黄花蒿吗？它是一种自带臭味的野草，也是民间的“驱蚊神草”，药用价值也很高，你们是否认识它？

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苦菜花的功效与作用 苦菜的副作用

苦菜花也叫苦菜，是自然界中常见的，多年生草本植物，也是一种可以食用的野菜，它的学名叫败酱草，每年春天长出了嫩叶可以供人类食用，他味道略苦，能清热解毒，也能为人体补充丰富营养，不过苦菜在食用时也有一些副作用，人们在食用以前应该对他多做了解。

苦菜花的功效与作用

1、补充营养

苦菜花虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值极高，人们使用它以后能吸收丰富胡萝卜素和维生素，c还能吸收一些微量元素钾和钙等多种对人体有益的营养，它们不但能促进人体代谢，还能防止人类出现贫血和缺钙，对维持人体正常发育和维持人体健康都有很大好处。

2、抗菌消炎

苦菜花不但能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收一些药用成分，它含有的胆碱和蒲公英甾醇都是能消炎杀菌抗病毒的重要存在，它们在被人体吸收后能消灭人体内的金葡萄球菌并能清除身体内的溶血性链球菌，能防止人体因这些细菌感染而出现疾病，也能让人体内已经出现了炎症慢慢消退。

3、预防癌症

苦菜花还是一种能预防癌症的健康食材，它能消灭人体内的癌细胞，并能促进身体内抗体产生，对人类的急性淋巴性白血病和急慢性粒细胞白血病都有明显预防作用，另外它还能防止人体细胞癌变，能降低直肠癌癌以及宫颈癌等多种癌症的发病率，经常食用能让人体自身抗病能力明显提高。

苦菜的副作用

苦菜是一种营养丰富，保健功效与药用功效都十分出色的绿色蔬菜，但它也是一种性质寒凉的存在，人们过多吃苦菜会加重身体肠胃负担，容易损伤脾胃，而且会让腹部疼痛和腹泻等症高发，这些都是人们食用苦菜以后会出现的副作用，不过人们适量吃苦菜并不会有明显副作用出现，大家也不用为此过多担心。

败酱草别名叫什

1、别名：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。

2、败酱草的功效与作用：清热解毒，消痈排脓，活血行瘀。用于肠痈、肺痈及疮痈肿毒，实热瘀滞所致的胸腹疼痛，产后瘀滞腹痛等症。

苦苦菜的功效与作用及食用方法

苦苦菜也是春季最受欢迎的野菜之一，吃起来的时候会带有一丝丝的苦味，所以不爱吃苦味的朋友我想并不大喜欢吃，如果你不爱吃苦瓜应该也不会喜欢它，不过自古有良药苦品一说，苦苦菜可以入药，并且还有诸多功效与作用，下面我们一起来看看吧！

茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜。性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效

苦苦菜，别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”。它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力，在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见它那坚强的身影。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

营养：苦菜新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、纤维素，以及多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝、苦菜酸辣汤等。

清热解毒，消肿散结。

主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

【成份】

本品地上部分含一新二糖类化合物，还含苦苣菜甙(sonchuside)A、B、C、D，葡萄糖中美菊素(glucoza-luzanin)C，9-羟基葡萄糖中美菊素(macroliniside)A，假还阳参甙(crepidiaside)A及毛连菜甙(picriside)B、C。木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(cinaroside)，金丝桃甙(hyperoside)，蒙花甙(linarin)，芹菜素(apigenin)，槲皮素(quercetin)，山柰酚(kaempferol)。

花中分到木犀草素(luteolin)，槲皮素，槲皮黄甙(quercimer-itrin)，木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙，木犀草素-7-O-呋喃葡萄糖甙(isocynaroside)及木犀草素-7-β-D-glucuronopyranoside。

种子油中含玟鸠菊酸(vernolic acid )13.7%。

叶中还含维生素(vitamin)C。

【功能主治】

清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。

①《本经》："主五藏邪气，厌谷胃痹。"

②《别录》："疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。"

③《日华子本草》："敷蛇咬。"

④《本草衍义》："折之白乳汁出，常常点瘊子自落。"

⑤《滇南本草》："凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。"

⑥《本草会编》："明目，主诸痢。"

⑦《纲目》："治血淋痔瘘。"

⑧《医林纂要》："泻心解暑，去热除烦，通乳。"

【别名】荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜

【药用部位】为菊科植物苦苣菜的全草。

【用法与用量】

内服：煎汤、打汁或研末。外用：捣汁涂或煎水熏洗。

【选方】

①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)

②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)

③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》：

④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西)

⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》)

⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)

⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》)

【宜忌】

①《本草经疏》："脾胃虚寒者忌之。"

②《随息居饮食谱》："不可共蜜食。"

一、拌苦菜

主料：苦菜300克

调料：大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;

3、切段，放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

二、苦菜扣肉

主料：猪肋条肉(五花肉)600克，苦菜200克

调料：大葱10克，姜10克，大蒜(灼ぃ克，盐8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆)5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄酱5克，胡麻油5克，猪油(炼制)20克

苦菜扣肉的特色：此菜双色相间，猪肉肥而不腻，蔬菜素而不炎，食之咸鲜香苦。

做法：

1、白糖加水适量溶化成糖水;

2、将嫩苦菜摘洗干净，入沸水锅中焯一下;

3、捞出用凉水冷却后沥水，平铺于盘底待用;

4、将五花肉刮洗干净，切成10厘米见方的块，下锅煮沸，打去浮沫;

5、然后放姜片、大料、花椒、盐煮至七炖坛觯br/>6、用干布擦匀肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分钟再涂一次备用;

7、将炒锅内的猪油烧热，将上色的肉块皮朝下，入油锅炸至肉皮呈红褐色时捞出沥油;

8、再回沸水锅中煮约1分钟捞出;

9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方块，刀深至肉皮(肉皮不切断);

10、然后装入碗内(皮朝下)，入笼，大火蒸2小时;

11、取出把汤汁倒入另一碗中待用;

12、把蒸好的肉反扣在苦菜盘中，肉皮朝上;

13、将倒出来的汤汁加入锅中，加番茄酱、南酒、花椒油，用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡;

14、最后浇在盘中的肉和苦菜上即成。

苦菜扣肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油约500克;苣荬菜又称苦菜。

三、蒜茸拌苦菜

主料：苦菜500克

调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克

做法：

1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸;

2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;

3、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;

4、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

健康提示：痢疾食谱清热解毒食谱

三、蘸水苦菜

主料：苦菜

调料：香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油

做法：

1、苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒

2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。

3、用绰后的原菜汁到少许。

4、汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。

四、苦菜酸辣汤

主料：苦菜200克，香菜10克

调料：姜3克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉10克，香油5克

苦菜酸辣汤的特色：此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

菜系及功效：家常菜谱私家菜肝炎食谱

做法：

1、将苦菜洗净，切成段;

2、香菜切成细末;姜切末;

3、炒锅内加水、姜末烧开;

4、再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸;

5、下入苦菜，加香油、料酒、味精;

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

五、苦菜烧猪肝

主料：苦菜250克，猪肝150克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;

2、猪肝洗净切片，放入碗内;

3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;

4、葱姜洗净均切成末;

5、炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;

6、倒入猪肝炒至熟而入味;

7、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜烧猪肝的特色：此菜色泽红绿，口味咸鲜，微有苦味。

六、苦菜南瓜汤

材料：克苦150克，南瓜50克，乌梅10克，

做法：取南瓜50克，去皮，切块后熬汤，水开后再将10克乌梅入锅，待熟时将150克苦菜放入锅中，不需加盖，水开即成。

功效：苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。

七、麻酱拌苦菜

主料：苦菜400克

辅料：麻酱、红椒、盐、糖、味精

做法：

1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上，用红椒点缀。

其他食法：清水漂洗后，清炒、煮排骨、煮汤、做羹、做野菜盒子、野菜卷、炒肉、或加些大豆粉做成小豆腐、蘸面酱、苦菜粥等。

苦菜是一种野生蔬菜，不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的功效，是一道药食兼优的佳肴。爱健康的人士赶快尝尝吧!

性状根呈短圆锥形，灰褐色，有多数须根。茎呈圆形，E部呈压扁状；表面黄绿色，茎基部略带淡紫色，具苦苣菜纵棱，上部有暗褐色腺毛；质脆，易折断，断面中空。叶互生，皱缩破碎，完整叶展平后呈椭圆状广披针形，琴状羽裂，裂片边缘有不整齐的短刺状齿。有的在茎顶可见头状花序，舌状花淡，有的可见果实。气微，味微咸。

苦菜虽然是美味佳肴，是天然的野生营养蔬菜，而且有很大的药物价值，但不宜单独过量食用，吃多了会伤脾胃，脾胃虚寒者要少吃。

败酱草的好处 可以清热解毒和止痛

　　败酱草是中药材的一种，很多人对于败酱草的了解就是野菜。很多人都喜欢吃野菜，不仅仅是味道独特，还有因为野菜的营养价值很高。那么大家知道败酱草的营养价值都有哪些吗?下面就来为大家讲解一下关于败酱草的知识。

　　 败酱草的功效与作用

　　 功能主治

　　清热解毒，排脓破瘀。治肠痈，下痢，赤白带下，产后瘀滞腹痛，目赤肿痛，痈肿疥癣。

　　《本经》：“主暴热火疮、赤气，疥瘙疽痔，马鞍热气。”

　　《别录》：“除痈肿，浮肿，结热，风痹不足，产后疾痛。”

　　《药性论》：“治毒风顽痹，主破多年瘀血，能化脓为水。及产后诸病。止腹痛余疹、烦渴。”

　　《现代实用中药》：“治肠炎下痢。”

　　 清热解毒，行瘀排脓

　　①败酱草经常被用在治疗急慢性阑尾炎上面，可以将败酱草和大黄、冬瓜仁、丹皮以及桃仁放置在一起煎药服用，治疗阑尾炎的效果非常的好，煎制的时候每一种药材都要适量，不要放入的太多了，服用的时候也要根据自己的病情来定量。

　　②用于肺痈(肺脓疡)，常与鱼腥草、芦根、桃仁、桔梗同用。

　　③用于湿热带下，症见赤白带下连续不绝，小腹热痛，常与苦参、黄柏、芡实、金樱子、杜仲、车前子同用。

　　 祛瘀止痛

　　①用于产后腹痛，常与当归、炮姜、川芎、桃仁同用。

　　②用于血热瘀滞、心腹疼痛，常与当归、川芎、乳香同用。

　　看了上述的知识以后，大家对于败酱草的了解更多了吧。败酱草不仅是野菜，也是很好的药材，可以治疗很多的疾病问题，是人们健康的好帮手。提醒大家，在了解败酱草的情况下再食用，平时也要适量的食用，这样才能避免副作用的出现。