1、品种,咖啡品种有玛琪雅朵、卡布奇诺、拿铁、美式、康宝蓝、浓缩、摩卡等类别;2、烘焙,咖啡的烘焙程度主要分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙;3、咖啡豆,咖啡豆有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚三种豆系,还有提扣、肯特、摩卡、卡提莫等杂交咖啡豆。
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咖啡都有什么种类?
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。常见的种类有速溶咖啡、拿铁、美式、摩卡等。
(1)卡布奇诺(Cappuccino):
又称“牛奶咖啡”,蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶,有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。特点是牛奶香味浓郁、泡沫丰富细腻。
(2)摩卡(Mocha):
摩卡就是在意式浓缩咖啡里加入了巧克力糖浆(chocolate syrup)以及牛奶,再在表面涂上奶泡(milk foam)和巧克力碎屑。特点是将牛奶和巧克力味道融入咖啡。
(3)黑咖啡(Black Coffee):
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡。特点就是没有加入任何的味道修饰,原始而粗犷集合了香甘醇酸苦五味的特点。
(4)欧蕾(Au Lait ):
欧蕾咖啡,它是一种来自法国的咖啡。和来自意大利的拿铁相似,是一种主要添加牛奶为主的咖啡。但是它是用普通的黑咖啡加奶来做的,口味比起意大利的拿铁口味没有那么浓,奶香更浓郁,味道更为清新。
扩展资料
常见的两种咖啡树种:阿拉比卡种和罗布斯塔种。
在高海拔地区,阿拉比卡种咖啡生长得最好,这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多,这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚,抵抗病虫害的能力强,单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区,因其能够萃取出丰富且稳定的cream,所以多半被用在意式拼配豆中,用以制作Espresso。
参考资料
百度百科-咖啡