在饲养花草的时候，盆土的酸碱度是比较重要的。特别是栀子花对于酸性土壤的需求比较高，有的花友一时找不到酸性土壤，不妨使用北方常见的酸菜试一下。

月季花(详情介绍)

酸菜水是北方家庭冬季淹渍酸白菜的用水。在酸菜淹制过程中，因乳酸杆菌等产酸细菌的活动，产生大量的有机酸，其中主要是乳酸，其次为乙酸、丁酸和一些其它有机酸，从而使溶液呈酸性。笔者尝试用酸菜水浇灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用时将酸菜水加1～3倍清水稀释，视盆土酸度及花卉所需酸性，隔2～4次清水浇灌一次。

北方特别是东北冬季家庭淹制酸菜极为普遍，用酸菜水浇花，可谓废物利用，取之容易。酸菜水中的有机酸在施入土壤后，逐渐为土壤微生物分解，分解后不仅不会留下任何有害的酸根离子和其它氧化物，反而能起到改良土壤的作用。因此，从对盆土理化性质的影响看，效果优于硫酸铝、硫磺粉和琉酸亚铁等化学物质。加之酸菜水里含有一定量的从白菜中浸出的氮、磷、钾等营养元素，具有一定的肥力，在为土壤增酸的同时，也起到了施肥的作用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

如何用酸菜水改变土壤酸碱度？

在北方，很多家庭会淹白菜，其实用淹白菜的酸菜水是能够改善土壤的酸碱度的，对于很多北方的植物来说，这是非常好的改善土壤酸碱度的材料。那么具体应该如何使用呢？

一品红

酸菜水是北方家庭冬季淹渍酸白菜的用水，在酸菜淹制过程中，因乳酸杆菌等产酸细菌的活动，产生大量的有机酸，其中主要是乳酸，其次为乙酸、丁酸和一些其它有机酸，从而使溶液呈酸性。笔者尝试用酸菜水浇灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用时将酸菜水加1～3倍清水稀释，视盆土酸度及花卉所需酸性，隔2～4次清水浇灌一次。

曾有网友用杜鹃花作对比实验，在都用普通培养土（厩肥、园土配制，酸性低）的情况下，与定期施用矾肥水的进行比较，生长和开花状况相同或略好于后者。用此液浇茶梅、含笑、马蹄莲和文竹等，效果亦很好（浇马蹄莲等花卉时，注意不要流入叶鞘或叶心内）。

北方特别是东北冬季家庭淹制酸菜极为普遍，用酸菜水浇花，可谓废物利用，取之容易。酸菜水中的有机酸在施入土壤后，逐渐为土壤微生物分解，分解后不仅不会留下任何有害的酸根离子和其它氧化物，反而能起到改良土壤的作用。因此，从对盆土理化性质的影响看，效果优于硫酸铝、硫磺粉和琉酸亚铁等化学物质。加之酸菜水里含有一定量的从白菜中浸出的氮、磷、钾等营养元素，具有一定的肥力，在为土壤增酸的同时，也起到了施肥的作用。

酸菜水能浇长寿花吗？

长寿花的口味有些独特，偶尔让它喝一点酸水，才会心满意足的为你绽放。

每种花对于生活环境的要求都是不同的，就长寿花而言，它比较喜欢微酸的生长环境，所以种植的土壤也是偏酸性一点比较好，这有助于它根系的生长，根系发达了植株的长势才会更加喜人。如果你经常给它浇水施肥，这样反而会破坏土壤的结构，甚至会出现板结、硬化的情况。

这里的酸水简单来说就是果皮水，我们平时吃的各种水果果皮，在削下来之后不要轻易丢掉，可以将其发酵制成酸水，这样的水中含有大量的维生素和微量元素，闻起来也会有点酸酸的味道，却是花卉生长需要的重要养分，将这种水浇到土壤中，可以很好的改善土壤的状态，让土壤中的养分含量提升，这对于长寿花来说，可谓是绝佳的续命水，偶尔浇一些酸水可以让它尽快开花。

酸水的制作极其简单，选用的材料也都是日常中特别常见的，找一个干净的玻璃瓶，然后将吃剩下的果皮清洗干净并切成小块放进玻璃瓶中，再倒入一定比例的清水即可。这里一定注意要将玻璃瓶的瓶口封紧，放在家中任由其发酵即可，大概两个月左右拿出来它就成为了天然材料。

很多种植花卉的大棚都会用这样的方式制作肥料，不过发酵好的酸水不宜直接浇灌，可以先用清水进行稀释，比例大概控制在1:50。酸水的浓度不宜过高，不然很可能会造成营养过剩，反而会破坏土壤，长寿花的话每隔半个月左右浇一次即可。

如果你觉得制作酸水的过程太耗时间，也可以将果皮直接埋到土壤中，在发酵的过程中，营养成分会直接渗入到土壤，这就缩短了发酵时间，一般一个月左右发酵的果皮就能完全被土壤吸收。这一过程土壤会慢慢的变得肥沃，植株也会一点点去吸收养分，能够促进长寿花开花，也能让其长得更加的强壮。

腌酸菜加水是做到隔绝空气的作用吗？

酸菜水是北方家庭在冬季淹渍酸白菜的用水。在酸菜的淹制过程中，因为乳酸杆菌等产酸细菌的活动，产生大量有机酸。其中主要是乳酸,其次为乙酸、丁酸及一些其它有机酸，从而使溶液呈酸性。酸菜水浇灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用时将酸菜水加1～3倍清水稀释，视盆土酸度和花卉所需酸性，隔2～4次清水浇灌一次。用此液浇杜鹃、茶梅、含笑、马蹄莲和文竹等，效果亦很好(在浇马蹄莲等花卉时，注意不要流入叶鞘或者叶心内)。

北方特别是东北的冬季家庭淹制酸菜极为普遍。用酸菜水浇花，可谓废物利用，取之容易。酸菜水中的有机酸在施入土壤以后，逐渐为土壤的微生物分解，分解后不仅不会留下任何有害的酸根离子和其它氧化物，反而能够起到改良土壤的作用。因此从对盆土性质的影响看，效果优于硫酸铝、硫磺粉及琉酸亚铁等化学物质。加之酸菜水里含有一定量的从白菜中浸出的氮、磷、钾等营养元素，具有一定的肥力，为土壤增酸的同时也起到了施肥的作用。

步骤：

1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。

2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。

3、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，我一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好。

4、脎水：放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水来后，就把水攥出来

5、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大，就再往里装，但是不要装得太满，要留一点空间，给白菜发孝的空间。

6、盖盖。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子，用保鲜膜把瓶口密封。上面再把盖子拧上。

7、放存：放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发酵了。

泡菜水可做肥料吗

泡菜是指腌制的酸菜吗？

酸菜水里面主要是乳酸，其次为乙酸、丁酸和一些其他有机酸，到土壤里更容易被微生物分解，做喜酸性土壤花卉的肥料合适，用酸菜水稀释1-3倍浇水可以，不建议频繁浇水。

喜酸性花木，如：铁树、杜鹃、茶花、米兰、吊兰、文竹、白兰、一品红、五针松柏、茉莉、蕨类、棕榈类及各类盆载花木盆景。由于土壤多是“南酸北碱”， 原产南方的园林植物移栽至北方时多使用硫酸亚铁调节。

个人认为酸菜水稀释也可以作为一种调整土壤酸碱性的替代品。