脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。这种鱼其实就是草鱼，但在饲养过程中给它喂了一些出芽的蚕豆，这样鱼儿就能积累更多的营养，而且还能改善它的肉质。除了喂食外，还要注意水质，只有水质清新、溶氧充足，鱼儿的才能健康生长，同时还要保持水流，从而促进它游动。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

脆肉皖鱼是怎么养出来的

脆皖鱼养殖方法包括养殖场地、脆化喂养、定期换水、活水塑身。

1、养殖场地

脆肉鲩对养殖环境要求都非常高。养殖池要求水源充足、水质良好，进排方便，池底泥沙少，池塘坡度1：3。最重要的是养殖池的深度一定要在2.5米以上，一来是要给鱼充分的游动空间，二来可以保持水温在20℃以下，因为脆肉鲩生性怕热喜冷。

2、脆化喂养

脆肉鲩是用草鱼喂养出来的。前期完全按照草鱼的喂养方式进行养殖，大约喂养上一年半的时间，草鱼长到5斤左右，就开始进行脆化养殖。脆化养殖就是改变投喂饲料，主要是投喂纯天然的东北蚕豆。

蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。草鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。一般投喂4个月后，草鱼就变成脆肉鲩了。

3、定期换水

脆肉鲩对水质要求也很高，不仅要求水质清新、溶氧充足，而且养殖池内溶氧量不能低于5毫克每升。

所以养殖过程中要定期换新鲜清凉的水，在春冬季气温较低时每五天换一次水，如果在夏季气温高，水中氧气挥发快，细菌滋生也快，就必须2至3天换一次水，换水最好引用水质优良的水库、山溪水，也可以用河水，但必须保证水质清新无污染。

4、活水塑身

要想让脆肉鲩肉质更加脆爽，就要让它们运起来，经常引进流水，在流动的池水里，让鱼儿快速游动，跳跃，在池里冲浪，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。

所以，脆化喂养时，除了保证投喂足量的蚕豆以外，还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆，而且池内的水温不能高于25度，温度太高，鱼肉也不会变脆的。

脆肉皖鱼是怎么养出来的 怎么养脆肉皖鱼

1、脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。

2、它并不是新的物种，从生物学意义上属于草鱼，外形像草鱼，它是通过特定喂养方式，所生产出来的有着特殊生物特性的草鱼。在饲养脆肉皖鱼的时候，最好是用山溪水、河水，水质要清洁，溶氧要充足。

脆肉皖鱼是怎么养出来的

脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的。

脆肉鲩鱼，又称脆肉鲩，是一种肉质脆而耐嚼的淡水鱼类。脆肉皖鱼是通过喂蚕豆养出来的，蚕豆无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。在饲喂过程中，要根据鱼的生长阶段和摄食习惯，合理控制蚕豆的投喂量和投喂频率。同时，要保证蚕豆的新鲜度和营养价值，避免使用变质的蚕豆。

除了喂食外，还要注意脆肉鲩鱼的养殖环境，要求水质清新、溶氧充足、水深适宜、水底平坦、无污染。在养殖过程中，要保持池塘水质的清洁，定期更换水体，保持水质的稳定和适宜的pH值。脆肉鲩鱼的养殖周期一般在2-3年左右，根据鱼的生长情况和市场需求可以进行调整。

脆肉鲩鱼的烹饪方法

脆肉鲩鱼外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。脆肉鲩鱼具有味道鲜美、肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸（不要整条蒸）、炖、火锅（广东人较多）等各具风味。

蒸制是保留脆度的好方法，鱼腩部分肉厚爽脆，清蒸或豉汁蒸皆宜；鱼骨刺多，适合油炸。除此之外，还有鱼丸、鱼生、酸菜鱼、水煮鱼也可以把脆肉鲩鱼当做原料。