大部分野生蛇类都不能作为食材食用。但是水蛇、鳝鱼等蛇类是可以食用的，但需要保证其来源合法，符合食品安全标准，并注意食用的卫生和烹饪方法，如果在野外发现有蛇的话，最好离它远一些，防止蛇有毒。

如果在户外遇到了毒蛇，手边有没有其他可以攻击蛇的工具，当蛇爬过来咬你时要绕圈跑，因为蛇的思维没有人类敏捷，转弯能力远不及人类，如果有幸绕到蛇的后方，可以直接抓住蛇的尾巴拼命甩开，远离蛇的攻击，蛇还有可能因为脊椎受损而死掉。

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什么种类的蛇可以吃

1、起源于中医文化的蛇肉饮食

在中国的传统中医文化中，蛇肉被视为具有很高营养价值的食品，被认为能够强筋健骨、暖胃益气、消除寒湿等功效。因此，许多人喜欢食用蛇肉，但是并非所有种类的蛇都能够食用。

传统中医文化一般认为，可以食用的蛇应该是几条，体型相对较小的非毒蛇，如赤环蛇、笔管蛇、草蛇等，这些蛇肉营养丰富，肉质鲜美，具有滋补、清热解毒、补肾壮阳等功效，而且不会对身体造成危害。

2、非毒蛇才能食用

蛇的种类繁多，但只有少数蛇类（如赤环蛇、雪山竹叶青等）肉质可供人食用，而且还要求捕获的蛇必须是完好无损且没有食用害虫等问题。蟒蛇、眼镜蛇等肉质极差的毒蛇在中医传统上也是不能够食用的。

另外，即使是健康的非毒蛇，如果捕获不当或者未经过适当处理，可能会带来一定的健康风险。因此，任何人都不应该随意捕捉、食用蛇类动物。

3、要注意烹饪方式和食用部位

蛇肉的烹饪方式也很重要，通常需要选择煮、炖、蒸等低温度烹饪方式。高温煎炸可能会让蛇肉变得黏腻，影响口感，也会让肉质脆性变差。

此外，还需要注意食用部位。蛇的不同部位肉质也有所不同，这决定了我们在烹煮时所选择的方式不同。比如说，蛇头、蛇胆可能带来较高的毒性，应该避免食用；而蛇尾可能会因为干燥而影响口感，应该割除。

4、健康饮食要讲究平衡和适度

尽管蛇肉营养丰富，但饮食健康要讲究适量。蛇肉在蛋白质含量上较高，但是缺乏碳水化合物等营养物质，因此不能够长期做为主食。同时，蛇肉的性质温热，适宜适当食用，如果过多则容易引起上火或者其他不适。

综上，蛇肉是一种有一定营养价值的食品，但并不是乱食的，我们要注意选择适宜的种类和烹饪方式。

哪些蛇可以吃

蛇是可以吃的。我国有些地方还以吃蛇肉为特色，认为蛇肉有许多功效。

事实上，蛇肉和普通鸡鸭一样富含丰富的蛋白质。只是味道和味道不一样而已。

最好吃的是蛇肉，专业的人工养殖。

由于野生蛇类带有许多寄生虫和病菌，有的因高温而无法杀灭，若处理不当可能会引起人体感染。

国家有哪几类蛇可以吃，是不会管

各种蛇，都是好吃的。关健，一是去毒，二是烧熟。但一般来说,五步蛇,眼镜王蛇是上品;腹蛇,奎蛇是中品;菜花蛇,水蛇则清凉和滋补性能要差一些。

但建议你：从保护自然生态、保护动物的角度出发，尽可能不吃或少吃野生的，尽可能吃人工养殖的。同时，人工养殖的蛇，因为生长环境是人类事先设计好的，所以一般不太会有寄生虫。

蛇的毒素是在蛇头的毒牙内。所以，只要不吃蛇头就行。

大蟒蛇可以吃吗？

可以吃啊，据说还是人间美味呢。不过它可是国家一级保护动物。