波利犬起源于10世纪。是最好的匈牙利牧羊犬之一。据说是牧羊犬（sheepdog）的后代，有超过一千年的历史。在匈牙利一直作为牧羊犬，由于具有高度服从性而转用为警犬。

马尔扎人视这种犬为同伴，经常在暮归时跳到羊背上归来。他精力旺盛、警惕而活跃。非常显眼，非常特殊的特征是他蓬松浓密的被毛和他轻快的步伐、与众不同的动作，使他能在匈牙利平原上，完成畜牧羊群等艰苦的工作。敏捷、健康的精神和身体，是完成这些有数百年历史的工作所必须具备的。

16世纪，入侵者杀害了大批的匈牙利人。17世纪，西欧人连同他们的美利奴细毛羊与牧羊犬开始重新进入匈牙利。波利犬与法国、德国的牧羊犬杂交后得到了波米犬。波利犬与波米的名字互相交替应用了数年，波利犬这个品种几乎要消失了。

1912年，埃米·瑞特塞特开始了复原波利犬的计划。记录了波利犬两种类型的皮毛；毛发粗浓杂乱与卷曲。1915年建立了第一个鉴定波利犬的标准，1924年FCI改善了这个标准。

最新复原的波利犬于1923年8月在布达佩斯犬展上被展示。本品种被分为三类：祖传型或毛发浓乱的工作犬、华贵犬或展示犬与侏儒犬。1934的标准依照高度将动物分为大型犬(50.0厘米或更大)、中型犬(39.9～45.0厘米)与侏懦犬(小于35.1厘米)。1935年2月91日匈牙利陈旧的优良品种登记簿中，记录了四种大小不同的波利犬：大警犬，中型犬或工作犬，小型犬与侏懦犬。中型体大小是最普遍的。