一、可能是钓成功后经历大的挣脱，造成肌肉充肉，随后迅速身亡，血散不掉，因此肉的色调就泛红。

二、可能是鱼类在超低温隔热保温前血液在血管内超低温储存后血管缩紧，造成血液被挤压成型出血管因此会发红

三、可能是鱼肉发红多数是因为鱼肉里面的血液没有被清除干净，所以会有一些发红，不是和鱼的品种有一定关系

四、如果鱼肉里面出现了重金属超标，也会有些发红，要做出鉴定后才可以判断。鱼肉是生活当中比较常见到的一种食物，不仅口感细腻，营养价值也比较丰富，但是出现了鱼肉发红是因为重金属超标造成的，大多数不可以继续食用。