黄沙鳖在南方地区，11月下旬至12月上旬水温降至18℃以下时，黄沙鳖便停止摄食，开始进入冬眠期。水温降至12℃时钻入水底泥沙中冬眠。冬眠期的长短因地而异，一般在惊蛰过后（南方3月中下旬至4月上旬）水温达到15℃以上时才开始复苏，20℃以上时活动、摄食慢慢加强，然后逐渐转入正常生活。

对于黄沙鳖来说，最理想的冬眠温度应在7℃~10℃之间，如果长时间让黄沙鳖处于过低的温度下会造成龟的死亡，温度过高它们则可能根本就不会进入冬眠状态。温度低于18℃时龟就会进入冬眠状态，如不准备让它冬眠就应该将温度保持在22℃~30℃。如果温度已低于18℃，又不想让黄沙鳖冬眠，那么应该逐步回升温度，切忌温度回升过快，而且不能在过渡时期温度不高不低的阶段喂食，只能在20℃~30℃的环境中让黄沙鳖进食。