依比沙猎犬的历史可以追溯到公元前3400年。在光辉的古埃及，这种帝王猎犬只能供法老所有，并参与他的狩猎活动。法老墓中发掘的许多古遗迹更加证实了这种犬的漫长历史。

用卡尼基商船在那一时期选择航行到许多岛屿，在其中发现了伊比沙岛，排尼基人对这种犬的品种传播起到了很大的作用。排尼基人于公元前89世纪发现的伊比莎岛，属于西班牙，依比沙猎犬曾被埃及、迦大基、罗马、汪达尔和阿拉伯人统治，罗马人统治期间，曾经出现过依比沙猎犬的头像的硬币。