密西西比麝香龟食性偏动物性，小鱼、小虾等均喜食，人工养殖可吃配合饲料。

密西西比麝香龟平时多在水底爬行或游动，属以水栖为主的小型龟种。它对温度要求稍低，宜温为21-26℃，虽不像小鳄龟那样凶猛，但有些个体亦会张口示威或突然攻击。它胆小怕惊，喜弱光畏强光。