在苏格兰高地的过去数百年间,苏格兰牧羊犬是负责牧羊、畜牧的犬种。作用就是在牧场负责警卫,避免牛、羊、马等逃走或遗失,也保护家畜免于熊或狼的侵袭。它不仅作为赶回家畜的看守者,也负责将牛羊运到市场进行交易。此犬种1860年起开始受到维多利亚女王的喜爱,上流阶层逐渐把它当成玩赏犬饲养。

苏牧是充满灵性的犬中明星，不仅聪明活泼，对主人也是绝对忠诚，不论大人小孩都非常容易亲近，但对陌生人却会保持警戒心。在荧幕上大出风头的它，被美国的孩子们认为是最有魅力的猎犬，而它的机警温顺也使它被称为能够与人终生为伴的明星狗狗。苏牧的精力很充沛，经常出去运动会有利于它们的成长它们在室外活动力充沛。